二唐刃物　鎚目　青紙スーパー　文化包丁　三徳包丁　17cm 切付　レア　入手困難

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二唐刃物　鎚目　切付文化包丁　170mmオランダはアムステルダムの包丁屋で購入しました。購入価格208€(約29,120円)海外で大変人気があります。日本国内では入手困難お気軽にコメントください。即購入OK鋼種青紙スーパー硬度（ロックウェルHRC） 63 ロックウェルブレード高さ 49 mmブレードフィニッシュ　鎚目刃渡り16.8cm全長31.8cm刃厚（ヒール部） 2.4 mmブレード厚さ（中心部） 2.25 mm刃の厚み（先端から1cm） 0.7mm青紙スーパー 63HRCロックウェル鎚目仕上げ二唐刃物の起源は武士の時代にさかのぼる。350年以上もの間、刀やナイフを作り続けてきた家系である。その伝統は父から子へと受け継がれ、現在（8代目）の鍛冶職人は吉澤剛氏である。父・利重氏の指導を受けながら、卓越した包丁作りを行っている。二唐刃物の青紙スーパーシリーズです。濃い黒内仕上げに槌目模様が入った非常にタフなシリーズです。生々しいデザインですが、丁寧に仕上げられており、近くで見ると、それぞれの包丁のこだわりが感じられます。芯材には青紙スーパーカーボン鋼を使用しています。青紙スーパーカーボンスチールは、炭素鋼の中でも最高級の鋼で、研ぐと非常に鋭い刃が得られます。硬度は63ロックウェルで、切れ味が長持ちします。芯は2層の柔らかいステンレス鋼で保護され、特殊な仕上げが施されています。この保護層のくぼみにより、食材が切りにくくなります。

カテゴリー	インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態	目立った傷や汚れなし

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